“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติศักดิ์กุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปัญหาของผู้ป่วยโรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากพอกับเชื้อไวรัสโควิด-19 รวมถึงฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนประเทศไทยยังคงติดกินเค็มเกินความพอดี จนถึงเกิดเป็นโรคไตและจากนั้นก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆตัวอย่างเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง และก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจึงควรรณรงค์บ่อยๆทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
คนไทยไม่สบายโรคไตราว 8 ล้านคน เพิ่มขึ้นเรื่อยๆปีละกว่า 7,800 ราย
สถานะการณ์โรคไตในขณะนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนประเทศไทยมีทิศทางป่วยไข้มากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุเยอะๆร้อยละ 70 มีต้นเหตุจากเบาหวานแล้วก็ความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนเจ็บรวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสถานการณ์ไตเสื่อมและไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำผิดต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของประชากร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้ป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ป่วยหนักเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจะต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ชี้เฉพาะอีกว่า ยิ่งไปกว่านั้นการกระทำการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยต้นเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ขนมขบเคี้ยว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่พึงพอใจ อาทิเช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 ด้วยเหตุนี้ถ้าหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้เจ็บป่วยและก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
หนทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารรสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการปรุงอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักทำกับข้าวในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเป็นระเบียบ ทดลองก่อนปรุงทุกที และหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งก็อาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นหากทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บนึง เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆตราบจนกระทั่งทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศสำหรับเพื่อการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ดังเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดปริมาณของการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ
ลดปริมาณของการบริโภคน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดปริมาณของการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆแล้วก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารพวกไข่ และอื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำจำนวนมาก

Author: Tommy Bailey